Biscuits sablés chocolatés
Ingrédients
230 g de farine
4 CC d'édulcorant liquide
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 œuf
60 g de cacao non sucré
Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée , le cacao et la levure .
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et réaliser un mélange sablonneux en travaillant farine et beurre du bout des doigts .
Ajouter l'édulcorant ,le sucre vanillé , sel et l’œuf .
Mélanger ( ne pas trop pétrir sinon la pâte va être élastique).
Faire une boule de pâte , la filmer avec du film étirable puis la placer au frigo pour 30 min.
Au bout des 30 min ;
Préchauffer votre four à 180°.
Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé .
A l'aide d'emporte pièces , découper vos sablés .
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé( ou d'une feuille de cuisson) .
Enfourner pour 15 min .
Sortir du four sitôt la cuisson terminée et les mettre à refroidir sur une grille .

Chouquettes à ma façon...

Ingrédients
1/8 de litre de lait et 1/8 d'eau pour faire en tout 1/4 de liquide
125 grammes de farine
80 grammes de beurre
3 ou 4 oeufs entiers
1 pincée de sel
1 c à soupe de sucre

Préparation
Mettre le lait et l'eau à chauffer dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux
Quand le mélange bout, hors du feu ajouter d'un seul coup la farine et remuer jusqu'à ce qu'il se forme une boule
Remettre sur le feu 20 secondes sans cesser de remuer
Enlever la casserole du feu et laisser refroidir 2 ou 3 minutes
Ajouter ensuite un à un les oeufs tout en remuant énergiquement (j'ai remuer avec les fouets "crochet" de mon batteur)
Avant d'ajouter le dernier oeuf vérifier que la pâte ne soit ni trop liquide ni trop épaisse (j'ai battu le dernier oeuf en omelette et je n'en ai rajouter que la moitié du 4eme oeuf)
Faire des petit tas sur un papier avec une cuillère ou une poche à douille, passer un peu d'oeuf battu (le restant du 4eme oeuf) sur chaque chouquette et y mettre quelques grains de sucre grelot
Enfourner dans un four préchauffé à 200° ou TH7 pendant 20 à 30mn en surveillant

Risotto au potiron

Ingrédients
350 g de riz à risotto
600 g de chair de potiron
50 g de parmesan râpé
1 oignon
30 gr de beurre
1l de bouillon de légumes
sel
poivre
Préparation
Couper la chair de potiron en petits dés, en réserver 1/4 pour le décor.
Peler et hacher l'oignon.
Faire revenir l'oignon sans le faire colorer, ajouter le riz, puis le potiron, une fois bien enrobé de beurre, ajouter une louche de bouillon, attendre complète absorption et rajouter du bouillon, continuer tant qu'il reste du bouillon, saler, poivrer, ajouter une noix de beurre et le parmesan.
Faire sauter le reste des dés de potiron dans du beurre.
Servir bien chaud à l'assiette parsemer de dés de potiron.
Déguster bien chaud

Gâteau aux pommes et au caramel. #recettedessert

Un dessert étonnant, simple à préparer et qui fera plaisir à tous les amateurs de pommes.

Ingrédients
Gâteau :
2 pommes
2 œufs
70 g de sucre
100 ml de lait
20 g de beurre fondu
80 g de farine
Amandes effilées
Caramel :
60 g de sucre
20 g de beurre
100 ml de crème épaisse
Préparation
Préchauffer le four à 325° F (170 °C).
Peler les pommes, retirer le cœur et les couper tranches très fines.
Faire tremper les tranches dans un peu eau citronnée pour éviter qu’elles brunissent.
Dans un bol, battre les œufs et le sucre. Ajouter le lait et le beurre fondu, puis mélanger.
Tamiser la farine dans le mélange liquide.
Ajouter les pommes tranchées dans le mélange et en utilisant une spatule, recouvrir uniformément les tranches de pommes.
Dans un moule tapissé de papier parchemin, verser les pommes recouvertes du mélange.
Garnir d’amandes tranchées et faire cuire pendant 40 minutes.
Couvrir ensuite de papier d’aluminium et cuire à nouveau, 10 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.
Pour préparer le caramel :
Mettre le sucre et le beurre dans un bol allant au micro-ondes.
Cuire au micro-ondes pendant environ 2 minutes. Le sucre doit être brun foncé et frémissant.
Ajouter rapidement la crème et battre vigoureusement à l’aide d’une cuillère en métal ou d’un batteur.
Verser le caramel sur le gâteau.
Pas très compliqué, mais ô combien savoureux!